醉蟹上席前应带（）汁蘸食。

B.春饼

C.米粉

D.蘸水面

A、凉开水

B、热开水

C、白醋汁

D、麻油

此题为判断题(对，错)。

A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁

B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁

C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食

D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁

B.热开水

C.白醋汁

D.麻油

B.蒸

C.炸

D.烤

A、严夏

B、陈独秀

C、孙中山

D、陈望道

A、注入无菌试管内

B、针筒运送

C、注入血培养瓶内

D、注入无菌小瓶内

E、用无菌拭子蘸取后放到增菌管内

B、凝结现象

C、毛细现象

D、热缩冷涨现象

A.自组织现象

B.凝结现象

C.毛细现象

D.热缩冷涨现象