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[单选题]

生料成本计算:购进去骨猪腿肉7.5千克,每千克18元,经过拆卸处理后,得肉皮0.8千克,每千克16元,请计算每千克净肉成本.()

A.18.24元

B. 18.42元

C. 14.28元

D. 14.82元

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第1题

某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg(每千克4.00元),经拆卸处理后得肉皮0.5kg(每千克1.50元),求净肉每100g的成本。

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第2题

某厨房购进带皮腿肉10千克,其进货单价为25元/千克,加工后得净腿肉8千克,其它猪皮、骨头等合计30元,则净腿肉的单位成本为()。
A.26.5元/千克

B.28元/千克

C.27元/千克

D.27.5元/千克

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第3题

其他干、熏、盐制的带骨猪腿肉
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第4题

鲜或冷的带骨猪前腿、后腿及其肉
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第5题

无骨猪排是由去骨的( ) 加工制成的。

A.里脊肉

B.外脊肉

C.后臀尖肉

D.后腿肉

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第6题

冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块
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第7题

制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。

A.猪腿肉

B.猪后臀肉

C.猪通脊肉

D.猪里脊肉

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第8题

冻带骨野猪前腿、后腿及肉
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第9题

鲜或冷的带骨野猪前腿、后腿及肉
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第10题

干、熏、盐制带骨鹿豚、姬猪腿肉
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