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[主观题]

_________是评价机体蛋白质营养状况最可靠和最常用的指标。

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第1题

评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是

A．氮平衡

B．皮褶厚度

C．上臂围

D．蛋白质摄入量

E．体重

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第2题

评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

A.食物蛋白质生物价

B.食物蛋白质消化率

C.食物蛋白质功效比值

D.食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

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第3题

评价蛋白质常用的指标是三头肌皮褶皱度。

A．错误

B．正确

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第4题

蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标

A．化学价

B．表观利用率

C．消化率

D．生物价

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