题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
钢调制处理目的是获得()都较好的综合性能。
A.强度
B. 硬度
C. 塑性
D. 韧性
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第9题
A.控制面粉的水化程度
B.控制面团面筋的扩展程度及面坯体积
C.控制面团的成分互相反应
D.控制面团组织内部紧密
第10题
A.组织细腻
B.质地脆硬感
C.整体的结实感
D.整体结构细密
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