在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）

食品乳化剂在各类食品中的应用? 2. 常用的被膜剂有哪些?它们在食品工业中有什么作用? 3. 对于一种添加剂,应该了解哪些方面的内容? 4. 抗氧化剂的作用机理 。 5. 防腐剂抗菌作用的一般机理。 6. 抗氧化剂选用的原则。 7. 天然色素与合成色素各有什么优缺点? 8. 说明食品添加剂 的应用原则 及 不合理使用引发的不 安全问题 。 9. 举例说明果汁饮料、可乐、乳饮料、醋饮料、果酱等果蔬制品中常使用哪些酸味剂? 10. 防腐剂在使用过程中应注意哪些问题?答出 4 条即可。 11. 观察生活的周围,使用色素的食品有哪些?至少 6 个食品,每个食品 1 分。 ? 12. 为什么要进行营养强化?营养强化要注意哪些方面?

A. 柠檬酸；

B. 酒石酸；

C. 乙酸；

D. 磷酸。

酒鬼酒塑化剂事件引起社会的高度关注。常用塑化剂“DEHP”的化学式为C24H38O4。它是一种无色透明的液体，不溶于酒鬼酒塑化剂事件引起社会的高度关注。常用塑化剂“DEHP”的化学式为C 24 H 38 O 4 。它是一种无色透明的液体，不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒。用作各种塑料制品的工业添加剂，能增加延展性、弹性及柔软度。黑心业者为了牟取暴利将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中。若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成伤害，大量摄入还可能致癌。根据上述信息回答下列问题： （）针对频频发生的食品安全问题，有人认为化学物质是这些问题的罪恶之源。你认为正确的观点是

食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂?

A.火腿

B.饮料

C.纯牛奶

D.酱油