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[单选题]

新酒的口感要求达到()。

A.甜度较好,醇厚

B. 绵柔爽净

C. 酒体较协调

D. 回味长

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第1题

A.40%

B.20%

C.30%

D.10%

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第2题

新酒放在两下里歇后语是什么?

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第3题

新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。

此题为判断题(对,错)。

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第4题

原酒在陈酿过程中,由于()作用,使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。

A.氧化

B.化学

C.氧化和酯化

D.氧化和化学

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第5题

下列哪种红葡萄酒不是优质的红葡萄酒?( )

A、香气浓郁、酒体重、陈年潜力大、回味长的红葡萄酒

B、颜色较浅、果香浓郁新鲜,酒体平衡,口感柔顺的红葡萄酒

C、利用未完全成熟葡萄原料,采用闪蒸工艺酿造的红葡萄酒

D、博若来新酒

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第6题

此题为判断题(对,错)。

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第7题

陈酒和新酒的主要区别是()的区别。
A、理化指标B感官

C、固形物

D、理化和感官

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第8题

新酒(Nouveau)
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第9题

单粮浓香型新酒的分类?

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第10题

"利用旧形式"和"旧瓶装新酒"的讨论发生在抗战初期。()

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