咖啡生豆通过烘焙后，可充分表现出咖啡独特的（）、（）与（）。

B．形状

C．初加工方式

D．特质

A. 15%～20%

B. 50%～70%

C. 5%～10%

D. 80%～90%

此题为判断题(对，错)。

B．重量增加

C．表面油脂增多

D．体积会膨胀

A、8～12分钟

B、3分钟

C、15分钟

D、任意时间都可以

A.大小

B.形状

C.初加工方式

D.特性

A. 变色

B. 香气挥发

C. 体积增大

D. 油分析出

A、让咖啡豆颜色变为深褐色，对味道没有影响

B、让咖啡豆颜色变为深褐色，并且产生很多苦味

C、对咖啡豆的颜色没有影响，但是会产生苦味

D、对咖啡豆的颜色没有影响，也不会有苦味

A.形状

B.口味

C.风味

D.品质

A、体积减小15-20%

B、体积减小50-100％

C、体积增加15-20%

D、体积增加50-100%