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酶法保鲜有何优点?

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第1题

食品的酶法保鲜
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第2题

【其它】酶法保鲜是利用( )作用,防止或消除外界因素对水产品的不良影响,从而保持水产品的新鲜度,延长贮藏期。
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第3题

食品涂膜保鲜中涂膜方法有

A.浸涂法

B.刷涂法

C.喷涂法

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第4题

蛋品的保鲜方法有冷藏法、水玻璃法、表面涂膜法、( )。
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第5题

蛋品的保鲜方法有冷藏法、水玻璃法、( )、二氧化碳贮藏法。
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第6题

鱼类保鲜的主要措施有()、冷冻和食盐法。

A. 冷却

B. 高温

C. 加酸

D. 福尔马林处理

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第7题

冷藏法保鲜蛋时,冷藏温度要求在:( )

A、-0.5℃~+0.5℃

B、3℃~4℃

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第8题

食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题,下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质()。

A. 添加防腐剂

B. 添加保鲜剂

C. 进行烟薰或腌制

D. 酶法保鲜

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