下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。

B．焖

C．煮

D．油发

B．煲可以烹制出芳香的煲仔菜

C．煲的原料也能变得软焾、松散

D．性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透

B．炒

C．烹

D．贴

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B．干撒味料

C．浇芡

D．加热後调味

B．钢管外壁比内壁灵敏度高

C．钢棒尽量放在管子中心轴线磁化

D．芯棒允许使用胶木绝缘棒

B．调料加色

C．烹调变色

D．混合和色

B．3天24h回顾法不必包括休息日

C．24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

D．24h回顾法不存在人日数计算的问题

B．《集体合同法》

C．《就业促进法》

D．《劳动监察法》