烹调加工人员保持（）的清洁卫生，是防止食品污染的重要途径。

A、 食品加工人员不良的卫生习惯

C、 食品加工人员携带病菌

B、 生熟案板分开

D、 食品容器、工用具污染了病菌

下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（）。

A、 食品加工人员不良的卫生习惯

C、 食品加工人员携带病菌

B、 生熟案板分开

D、 食品容器、工用具污染了病菌

此题为判断题(对，错)。

A 清洗

B 消毒

C 清洗和消毒

B．不配戴饰物、手表

C．化妆、染指甲、喷洒香水

D．携带或存放与食品生产无关的个人用品

A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物，必要时对加工场所空气和物体表面进行消毒

B.严格餐饮具、加工工用具及容器的清洗和消毒

C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

A.脱工作服前

B.上厕所后

C.休息或打电话后

D.A+C

E.B+C

A．脱工作服前

B．上厕所后

C．休息或打电话后

D．A+C

E．B+C

A．涂肥皂

B．手刷刷洗

C．流水充分冲洗干净

D．吹干

E．A+B+C+D

B、菜点

C、原料

D、菜品及原料