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白酒中有哪些异杂味？产生的原因是什么？

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第1题

白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。

此题为判断题(对，错)。

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第2题

白酒中的杂味主要有__、__、__及其它杂味。

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第3题

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

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第4题

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

白酒调味有哪些作用?

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第6题

下列关于白酒口味描述不正常的有()。

A.入口冲

B.尾净味长

C.后味杂

D.香醇甜净

E.后苦

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第7题

我国白酒有“色.香.味”三绝之美称的是（）。

A.茅台

B.五粮液

C.汾酒

D.泸州老窖特曲

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第8题

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。()

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第9题

形成白酒风味的要素有哪些?

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第10题

形成白酒酒体风味特征的关键要素有哪些?

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