不溶于冷水的色素是（）。

光敏色素是一种色素蛋白，易溶于水。 ( )

此题为判断题(对，错)。

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.甜菜碱

D.飞燕草色素

植物体内的色素主要有两类，一类是不溶于水而溶于有机溶剂的质体色素，如叶绿素、类胡萝卜素；另一类是溶于水的植物体内的色素主要有两类，一类是不溶于水而溶于有机溶剂的质体色素，如叶绿素、类胡萝卜素；另一类是溶于水的液泡色素。存在于紫色洋葱鳞片叶表皮细胞中的花青素苷是液泡色素的一种，它的颜色变化受pH影响，通常在中性的条件下呈紫色，酸性条件下呈红色，碱性条件下呈蓝色，可作为pH指示剂。请你依据下列资料进行实验分析： 实验材料器具：表皮呈紫色的洋葱、蒸馏水、1mol/L的乙酸（）已知喇叭花花瓣中也有花青素苷，根据上面的现象分析白天随着太阳的升起，可以看到喇叭花的花瓣逐渐由红色变成了紫色的原因是____________________

A.乙醚

B.乙醇

C.石油醚

D.甲醇

维生素B1在碱性溶液中，被铁氰化钾氧化成溶于正丁醇显蓝色荧光的物质是

A．荧光黄

B．荧光素

C．硫色素

D．硫喷安

E．醌式结构

下列有关黄酮类成分溶解性的叙述，错误的是

A、游离黄酮类化合物一般难溶或不溶于水

B、黄酮、黄酮醇、查耳酮难溶于水

C、二氢黄酮、二氢黄酮醇在水中的溶解度稍大

D、异黄酮的亲水性较黄酮小

E、花色素类化合物具有盐的通性，水溶性较大

维生素B，在氢氧化钠试液中，被铁氰化钾氧化成硫色素，溶于正丁醇显

A．蓝色荧光

B．红色荧光

C．绿色荧光

D．紫色荧光

E．黄色荧光

下列哪种维生素在碱性下可被铁氰化钾氧化生成硫色素，溶于正丁醇显蓝色荧光

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

E.维生素C