熟料砧板、刀具每次（）消毒；生料砧板、刀具每天（）消毒。

B.熟料砧板和刀具每市消毒一次，生料砧板和刀具每天消毒一次。

C.生料砧板消毒时应该喷洒完消毒剂后平放在通风处晾干

D.刀具使用抹布蘸取75度的酒精进行消毒

B．隐蔽存放

C．分类摆放

D．分开使用

E．熟用刀具、砧板有洁净布套

B、都要分生熟且有标志

C、容器要分生熟，砧板、刀具不必分

A、墩子上

B、砧板上

C、消毒板上

D、刀具架上

此题为判断题(对，错)。

A、刀法纯熟，刀章有序

B、刀具锋利，砧板清洁

C、落刀准确，行刀稳定

D、刀口均匀，刀面整洁

A. 刀具锋利、砧板平洁

B. 刀具锋利、环境卫生

C. 环境卫生、砧板平洁

D. 环境卫生、墩子平洁