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[单选题]

制作酸奶时,砂糖的添加量在()%为宜。

A.10~15

B. 5~8

C. 2~3

D. 1~2

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第1题

制作酸奶时砂糖添加量在()%。

A. 1~2

B. 6~8

C. 10~15

D. 15~20

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第2题

在酸奶制作过程中,鲜奶的温度应该低于多少度时添加菌种?

A、90

B、80

C、50

D、0

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第3题

凝固型酸奶在生产时,发酵剂的接种量一般为2%~( )%。

A、3

B、4

C、5

D、6

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第4题

可以通过在搅拌型酸奶中添加一定量的()来解决酸奶胀包的问题。

A、防腐剂

B、抑制剂

C、防霉剂

D、抑制酶

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第5题

制作巧克力乳冻一般需要的材料有()、白砂糖、巧克力、水、鱼胶片、鲜奶油等。

A.牛奶

B.牛油

C.黄油

D.酸奶

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第6题

搅拌型酸奶,添加香料时,在()过程中。

A. 搅拌

B. 配料

C. 均质

D. 杀菌

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第7题

酸奶中添加的益生菌有什么作用?

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第8题

在酸奶中可以添加羧甲基纤维素钠。
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第9题

假定你决定建一个离你学校最近的冷冻酸奶商店的销售量...

假定你决定建一个离你学校最近的冷冻酸奶商店的销售量模型。店主很乐意帮助收集数据,因为她相信你们学校的学生是她的主要顾客。经过长时间的数据收集以及无限量的冷冻酸奶供给之后,你估计得到以下回归方程:式中,代表第t个两周内冷冻酸奶的销售总量;代表t期的平均温度(单位:华氏温度);代表t期该商店冷冻酸奶价格(单位:美元);代表反映是否在学校报纸发布广告的虚拟变量(1=店主在学校报纸上做了广告);代表反映是否为学校学期时间的虚拟变量(1=t期是学校学期时间,即9月初到12月初、1月初到5月底)。 2a.为什么要假定“无限量的冷冻酸奶供给”?(提示:考虑模型是否满足经典假设)

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第10题

假定你决定建一个离你学校最近的冷冻酸奶商店的销售量...

假定你决定建一个离你学校最近的冷冻酸奶商店的销售量模型。店主很乐意帮助收集数据,因为她相信你们学校的学生是她的主要顾客。经过长时间的数据收集以及无限量的冷冻酸奶供给之后,你估计得到以下回归方程:式中,代表第t个两周内冷冻酸奶的销售总量;代表t期的平均温度(单位:华氏温度);代表t期该商店冷冻酸奶价格(单位:美元);代表反映是否在学校报纸发布广告的虚拟变量(1=店主在学校报纸上做了广告);代表反映是否为学校学期时间的虚拟变量(1=t期是学校学期时间,即9月初到12月初、1月初到5月底)。 2a.为什么要假定“无限量的冷冻酸奶供给”?(提示:考虑模型是否满足经典假设)

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