肌肉组织的腐败就是蛋白质受微生物作用的分解过程。

此题为判断题(对，错)。

B．组胺

C．吲哚

D．硫醇

简述微生物生长过程中蛋白质的合成过程。

A、酶

B、激素

C、血红蛋白

D、免疫球蛋白

A、肉的自体溶解

B、酸败

C、肉的腐败

A. 简单无机化合物

B. 腐殖质

C. 黄腐酸

D. 褐腐酸

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂肪

D、核酸

A. 变质

B. 消化

C. 分解

D. 腐败