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简述发酵热产生的原因？

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第1题

DMS的产生有以下哪几种原因?()

A、麦汁煮沸时煮沸强度高产生

B、在麦芽焙焦过程中由SMM热分解产生

C、发酵过程中由DMSP转化生成

D、发酵过程中压力高产生

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第2题

搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。

A．错误

B．正确

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第3题

简述发酵热的定义。

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第4题

A. ①②④

B. ①②③④

C. ①②③

D. ①③④

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