果蔬汁固体饮料需要将样品配成（）%的溶液于250mL的容量瓶中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4

果蔬汁固体饮料样品需要配成()的溶液置于250mL的容量瓶中，混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时，可以将果蔬汁及果蔬汁饮料试样充分混匀后直接测定。

此题为判断题(对，错)。

采用甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量的步骤是，先用氢氧化钠溶液调至pH=8.1，保持1min，然后加热10～15mL中性甲醛溶液，1min后用氢氧化钠标准溶液滴定至pH=9,2。

此题为判断题(对，错)。

果蔬汁饮料不包括 ( )。

A.食用菌饮料

B.藻类饮料

C.椰子乳饮料

D.蕨类饮料

果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的固-液相平衡原理。()

果蔬汁饮料是一种一般不添加各种合成的化学成分、营养丰富的天然饮料。()

果蔬汁加工基本工艺是浑浊果蔬汁和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。()

为了防止混浊果蔬汁固体与液体分离而降低产品的外观品质，增进产品的细度和口感，常进行均质处理。()

含少量膳食纤维的饮品是()。

(A)咖啡

(B)碳酸饮料

(C)酒精饮料

(D)果蔬汁