冰箱要（）进行清洗、除菌、消毒

冰箱要定期清洗，清洗冰箱应用无腐蚀的消洁剂稀释后进行清洗，再用清水擦拭干净，确保冰箱内无异味，无污垢。()

家用电冰箱，可以用水清洗。()

此题为判断题(对，错)。

输血科的储血冰箱应专用于储存血液血液成分，不定期清洁和消毒，防止污染。每季度对冰箱的内壁进行生物学监测，不得检出致病性微生物和真菌。

此题为判断题(对，错)。

输血科的储血冰箱应专用于储存血液及血液成分并定期清洁和消毒，防止污染。每月对冰箱的内壁进行生物学监测，不得检出致病性微生物和真菌。（ ）

此题为判断题(对，错)。

凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是_____。

A.专间冰箱内不能存放非直接入口食品。

B.冰箱应定期进行消毒(建议2～3天消毒一次)。

C.应固定人员进行专间内的凉菜加工

D.加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗、消毒。

对某饭店进行食品卫生检查，下列哪些项符合卫生要求()。

(A)动物性食品和蔬菜分池清洗

(B)冰箱内熟食品放上层，生食品放下层

(C)冰箱内有私人药品，但分开存放

(D)盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

(E)地面清洁，无污水垃圾

输血科的储血冰箱应专用于储存血液及血液成分，不定期清洁和消毒，防止污染。每季度对冰箱的内壁进行生物学监测，不得检出致病性微生物和真菌。（ ）

此题为判断题(对，错)。

用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：( )

A、生熟食物分开放置

B、生熟食物要清洗干净

C、食物长时间存放

D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热