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蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。

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第1题

蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。

此题为判断题(对，错)。

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第2题

中式宴会通常包括冷菜、热炒菜、大菜、()、甜菜、点心6大品种，有的还配有水果。

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第3题

意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、肉末通心粉、匹萨饼等。（）

A．错误

B．正确

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第4题

下列国家中，哪国的菜点广泛使用通心粉？（）

A.意大利

B.法国

C.英国

D.德国

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第5题

闽菜中闽南菜的代表有（）

A.佛跳墙

B.东壁龙珠

C.红烧通心鳗

D.鸡茸金丝笋

E.沙茶焖鸭块

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第6题

通常中餐上菜的次序为首先是冷盘,接下来是主菜,随后是热炒,然后上点心和汤,最后上果盘。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

中式宴席菜点的品种搭配比例要合理。通常情况下，中式宴席菜点除冷菜、点心外，还有()

A.荤菜

B.热炒菜

C.大菜

D.素菜

E.甜菜(包括甜汤)

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第8题

中国联通客户服务中心IVR设计规范中，“返回主菜单”功能的操作提示为()。

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第9题

通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。

A.1：1

B.1：2

C.1：3

D.1：4

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