第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
第3题
B、水产类
C、菌类
D、素
第4题
B、手工处理
C、机械处理
D、冷冻处理
第5题
B、多筋、肉质细腻
C、少筋、肉质较老
D、多筋、肉质较老
第6题
A.加调料
B.烹制成熟
C.炒制
D.蒸制
第7题
B、生
C、甜
D、辣
第8题
B、水果
C、蔬菜
D、动物性
第9题
A.动物性
B.水产品
C.水果
D.蛋类
第10题
A.生咸馅
B.熟咸馅
C.生荤馅
D.熟荤馅
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