（)厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。

此题为判断题(对，错)。

A、岗位安排

B、人员设备

C、生产程序

D、组织结构

A、厨房生产环境

B、岗位安排

C、生产程序

D、组织结构

A、岗位安排

B、生产程序

C、组织结构

D、原料及生产成品

B.生产成品

C.加工生产方式

D.组织结构

E.人员设备

A.加工现场如不在室内，尤其应注意防蝇防尘

B.尽量使用一次性餐具，但必须注意避免随便丢弃

C.外卖的加工现场较为简陋，所以与厨房内加工的食品安全要求是不一样的

D.食品原料、半成品和成品的存放容器应严格分开