从制茶工艺角度看，红茶区别与其他茶的最主要特征是（）

此题为判断题(对，错)。

茶叶品质与制茶环境有较大关系，其中"天晴北风吹"的气候特征最适宜制作的是茶叶

A：红茶

B：绿茶

C：乌龙茶

D：白茶

D：黄茶

乌龙茶属于半发酵茶，制工精细，综合了红、绿茶初制的工艺特点，使乌龙茶兼有红茶之甜醇，绿茶之清香，其浓香和鲜爽的回味，是其他茶类所不及的( )。

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

江北茶区主要生产

A红茶

B乌龙茶

C白茶

D绿茶

在明代之前，人们生产制作的茶全部是红茶，其他的几类茶均是在红茶之后产生的。()

绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。()

在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶。()

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。

A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B.红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C.红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香