酸辣海参和醋椒鳜鱼的酸味程度完全一样。

B、甜香浓郁

C、厚重芳香

D、醇香微甜

此题为判断题(对，错)。

A.酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉

B.含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等

C.适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用

D.酸味一般可独立呈味

此题为判断题(对，错)。

B.琥珀酸

C.苹果酸

D.柠檬酸

E.葡萄糖酸

B、酸中回甜

C、略带微酸

D、酸味浓厚