白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（)时间。

A.1h

B.2h

C.0.5h

D.6h

此题为判断题(对，错)。

B.10分钟

C.20分钟

D.40分钟

B.酱油

C.酒糟

D.精盐

E.糖

B.10min

C.20min

D.40min

此题为判断题(对，错)。

B.猪手煮至八成软烂程度

C.猪手煮至断生即可

D.猪手浸醋液时都要凉透

E.猪手每次冲漂时间要保持1.5h左右

A．三套鸭

B．炒西施舌

C．醋芹

D．白云猪手

A 完全软烂

B 八成软烂

C 六成软烂

D 断生即可