物业管理处员工食堂的厨房应考虑（）

下列关于地漏的设置要求不正确的是( )。

A.地漏应设置在易溅水的器具附近地面的最低处

B.食堂、厨房和公共浴室等排水宜设置多通道地漏

C.厕所、盥洗室等需经常从地面排水的房间，应设置地漏

D.严禁采用钟罩(扣碗)式地漏

单位食堂厨房的液化石油气储瓶间的通风口应设置在储瓶间的()。

A.下部

B.上部

C.中部

应设置检验室的餐饮服务单位包括()。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位。

冷菜应尽快送上，当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到凉菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上第一道热菜。()

100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房(包括辅助部分)的面积比应符合( )。

A.餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为l：1

B.餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为l：1．1

C.餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为l：l

D.餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为l：1．1

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合餐馆的餐厨比宜为（ ）。

A.1：1

B.1：1.1

C.1：1.2

D.1：1.5

100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。

A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1

B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1

C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1

D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1

A．错误

B．正确

100座及l00座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。

A.餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1

B.餐馆的餐厨比宜为1：1，食堂餐厨比宜为1：1．1

C.餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1

D.餐馆的餐厨比宜为1：1．1，食堂餐厨比宜为1：1．1

学校食堂(含托幼机构食堂)、超过50人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过50人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。()