题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

计算食品工厂的总用水量包括（)。

A.锅炉用水

B.生活用水

C.冷却用水

D.生产用水

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第1题

计算食品厂全厂用水量时，锅炉用水可按锅炉蒸发量的()倍计算，冷却循环系统的补充水量可按循环量的()计。

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第2题

对于食品加工业，以下生活环节用水量最小的是()。

A.洗涤

B.包装

C.分割

D.加热

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第3题

氟的总摄入量包括

A.适宜的摄氟量和安全摄氟量

B.从空气和食品中摄入总和

C.从水和含氟牙膏中摄入量的总和

D.人体一生最大可能接受的量

E.维持机体生理功能的量

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第4题

危害的描述应计算食品中有毒物质每日的（）量。

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第5题

食品工场用水、用气各包括哪些方面?估算用量有哪些方法?

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第6题

含碘量丰富的食品包括（）。

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第7题

在进行冷藏库耗热量计算时，货物耗冷量应为( )

A．冷却热量+食品呼吸热

B．冷却热量

C．冷却热量-食品呼吸热

D．食品呼吸热

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第8题

在冷藏库耗冷量计算中，货物耗冷量应为( )。

A．冷却热量+食品呼吸热

B．冷却热量

C．食品呼吸热

D．冷却热量一食品呼吸热

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第9题

“一般是将毒理学试验获得的数据外推到人，计算人体的每日允许摄入量”是食品安全风险评估的风险描述阶段。()

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第10题

食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（）

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