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[单选题]

干藏库房,主要存放各种罐头、食品、干果、()、香料及一些干性食品原料。

A.水果

B.海鲜

C.粮食

D.贝类

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第1题

干藏库房主要存放各种罐头、食品、干果、()、香料及一些干性食品原料。

A.水果

B.海鲜

C.粮食

D.贝类

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第2题

在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,这些原料常用做垫底。()

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第3题

超高温瞬时杀菌通常适合的食品是

A、罐头类

B、牛奶

C、干果类

D、酱类

E、肉制品类

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第4题

干果食品及炒货制品在成品保存时应离地离墙存放,其目的是()。
A、保持产品温度

B、防止产品受潮

C、防虫防鼠

D、便于车辆运输自动化

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第5题

配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药。

A.干果、鲜果

B.干果、果汁

C.干果、果仁

D.果仁、果汁

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第6题

因为干果类原料吸收水分后极易霉变,所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。()

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第7题

甜馅多以糖、油和各种豆类、鲜干果、蜜钱等为原料。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

配料茶主要是在茶中添加各种( )以及可食用中草药.

A.干果,鲜果

B.鲜果,果汁

C.果仁,鲜果

D.干果,果仁

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第9题

属于干果类原料的是

A.木耳

B.冬菜

C.腰果

D.竹笋

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