油发的原料在使用前需要用食用碱____油污，还要及时用清水清除多余的碱分。

A.食用醋

B.料酒

C.有机酸

D.清水

B、还要

C、只有

D、将要

B、界时

C、及时

D、准时

A.火

B.碱

C.盐

D.水

A.食用油涨发

B.水蒸汽涨发

C.食盐涨发

D.食用碱溶液涨发

A．糖类

B．挥发油

C．秦艽碱甲

D．秦艽碱乙

E．秦艽碱丙

A.煮发

B.焖发

C.泡发

D.水发

A.油发

B.火发

C.水发

D.碱发

此题为判断题(对，错)。

A.盐

B.碱

C.火

D.油