题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

正常黄油的乳脂含量应为____。

A.90%

B.85%

C.80%

D.75%

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第1题

标准黄油的乳脂含量应为85%。

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第2题

黄油又称乳脂，是从牛乳中分离加工出来的一种比较()的脂肪。

A.浑浊

B.纯净

C.洁白

D.单纯

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第3题

标准黄油的色泽应为鲜艳的明黄色。

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第4题

黄油脂肪含量一般是( )

A、100%

B、85%

C、55%

D、45%

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第5题

黄油又称()，是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。

A.牛油

B.乳脂

C.起酥油

D.奶酪

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第6题

黄油水分含量一般为____。

A、6%～12%

B、8%～15%

C、15%～18%

D、14%～18%

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第7题

胆固醇含量最高的食物是( )

A、鸡蛋

B、黄油

C、牛肉

D、猪肉

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第8题

维生素D含量较少的食物是( )

A．鱼卵 B．动物肝脏 C．牛奶 D．蛋黄 E．黄油

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第9题

无水乳脂(无水奶油)（名词解释）

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第10题

下列食物中反式脂肪酸含量最多的是( )。

A．动物脂肪

B．人造黄油

C．奶酪

D．动物内脏

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