更多“靠制法的用料要求,其主料应____。”相关的问题
第1题
插花法是将原料____,卷制或叠制后,用牙签插成不同形态的造型点缀花。
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第2题
清炒方法操作时,不能用____调味品,以获得淡雅之特点。
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第3题
调味的三要素指调味料品、调味的方法与方式、____。
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第4题
捆扎法是将加工成条状的原料,用____的材料经过一束束地捆扎处理固定形态的方法。
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第5题
施芡是指在烹饪原料____或已经成熟,放入芡汁,以增加汤汁的黏稠度,提高汤汁对原料的附着力的烹调技法。
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第6题
酸渍保存法是利用____,或酸发酵产生的酸性,改变微生物生存环境的酸碱度,从而抑制微生物、细菌、酶的活性,达到贮存的目的。
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第7题
引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,出肉率高,瘦肉率高,能够形成____的肌间脂肪。
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第8题
鸡腿分割方法的第二步是:将____露出,用尖刀将连接处的结缔组织割断。
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第10题
捆扎法是将加工成条状的原材料,用有韧性的原为经过____地捆扎处理固定形态的方法。
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