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[主观题]

匀度好嫩度亦好,嫩度差,叶底老。

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第1题

普通绿茶审评叶底以原料嫩而芽多、____匀整、明亮的为好。
A、叶质粗老

B、厚而柔软

C、芽叶完整

D、淡绿微黄

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第2题

涮最大的特点是主料()。

A.质老

B.鲜嫩

C.肥嫩

D.无异味

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第3题

在汽蒸过程中,要根据原料的质地老嫩、体积大小和原料多少,掌握好加热时间,以防止过于熟烂或达不到要求的成熟度。()

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第4题

茶叶中水溶性灰分含量的高低,是区别鲜叶原料老嫩和茶叶品质好坏的标志之一。
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第5题

秋 雨

张爱玲

雨,像银灰色黏湿的蛛丝,织成一片轻柔的网,网住了整个秋的世界。天也是暗沉沉的,像古老的住宅里缠满着蛛丝网的屋顶。那堆在天上的灰白色的云片,就像屋顶上剥落的白粉。在这古旧的屋顶的笼罩下,一切都是异常的沉闷。园子里绿翳翳的石榴、桑树、葡萄藤,都不过代表着过去盛夏的繁荣,现在已成了古罗马建筑的遗迹一样,在萧萧的雨声中瑟缩不宁,回忆着光荣的过去。

草色已经转入忧郁的苍黄,地下找不出一点新鲜的花朵;宿舍墙外一带种的娇嫩的洋水仙,垂了头,含着满眼的泪珠,在那里叹息它们的薄命,才过了两天的睛美的好日子又遇这样霉气薰薰的雨天。

只有墙角的桂花,枝头已经缀着几个黄金一样宝贵的嫩蕊,小心地隐藏在绿油油椭圆形的叶瓣下,透露出一点新生命萌芽的希望。雨静悄悄地下着,只有一点细细的淅沥沥的声音。橘红色的房屋,像披着鲜艳的袈裟的老僧,垂头合目,受着雨底洗礼。那潮湿的红砖,发出有刺激性的猪血的颜色和墙下绿油油的桂叶成为强烈的对照。

灰色的癞蛤蟆,在湿烂发霉的泥地里跳跃着;在秋雨的沉闷的网底,只有它是唯一的充满愉快的生气的东西。它背上灰黄斑驳的花纹,跟沉闷的天空遥遥相应,造成和谐的色调。它噗通噗通地跳着,从苹窠里,跳到呢里,溅出深绿的水花。

雨,像银灰色黏湿的蛛丝,织成一片轻柔的网,网住了整个秋的世界。

选文用多种色彩描写秋雨,这样写在表达上有什么效果?

作者在描写秋雨时,运用了哪些修辞手法?

选文开头和结尾都把雨当成“网”,“网”住了整个秋的世界,寄托了作者怎样的情感?这样安排在结构上有什么特点?

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

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第6题

圈养的禽类肉质细嫩风味好,适于快速成菜,散养的禽类肉质较老,且风味差,适于长时间成菜的方法。( )

参考答案:错误

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第7题

要根据原料质地老嫩和形态大小灵活调整好油温。( )

此题为判断题(对,错)。

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第8题

姜汁味的用料以()为最佳。

A.生姜

B.嫩姜

C.老姜

D.姜粉

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