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[主观题]

鸡尾酒是一种配制酒（）

A．错误

B．正确

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第1题

鸡尾酒的基酒一般以：

A.配制酒为主

B.烈性酒为主

C.发酵酒为主

D.酿造酒为主

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第2题

按照生产工艺分类，酒可以分为()。

A.蒸馏酒

B.发酵酒

C.配制酒

D.鸡尾酒

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第3题

配制酒、鸡尾酒、药酒，还有甜酒，均可作佐助酒品饮用。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.发酵酒

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第5题

酒吧基酒是用来配制鸡尾酒的主要酒水，一种基酒可以调制出众多鸡尾酒，在鸡尾酒中的用量较大，作用突出，酒吧中的基酒主要有吧台基酒和供点基酒两种。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

酒按其不同的酿造工艺，大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。

A、鸡尾酒

B、陈酿酒

C、曲香酒

D、发酵酒

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第7题

碎冰机可制作雪泥，适用于特定鸡尾酒。

此题为判断题(对，错)。

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第8题

()是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以辅料酒，配料和装饰物调制而成。

A.朗姆酒

B.鸡尾酒

C.加莲露酒

D.咖啡味甘露酒

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第9题

()是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以铺料酒，配料和装饰物调制而成。

A、朗姆酒

B、鸡尾酒

C、加莲露酒

D、咖啡味甘露酒

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第10题

下面属于高级调酒师技能要求的是( )

A.能够制作各类果汁

B.能够制作较复杂鸡尾酒装饰物

C.能够调制80款以上的鸡尾酒

D.能够掌握一门外语

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