工业上都是用亚硝酸钠（或钾）与无机酸____作用，生成的亚硝酸立即与作用物发生亚硝化反应。

A.使肉制品呈现良好的色泽

B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长

C.增加肉制品的盐度

D.调节肉制品的酸碱度

此题为判断题(对，错)。

硝酸盐主要是指亚硝酸盐，硝酸钠，硝酸钾等，它们是一类发色剂

此题为判断题(对，错)。

亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)由于毒性强且外观性状与食盐相似，易引发餐饮服务环节亚硝酸盐中毒。因此，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。如违反规定，按《食品安全法》第一百二十三条处罚。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

我国允许在食物中使用的护色剂有( )

A.高粱红

B.硝酸钾

C.亚硝酸钠

D.亚硝酸钾

E.硝酸钠

禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂是()。

A.亚硝酸钠

B.亚硝酸钾

C.硫酸铝钾

D.硫酸铝铵

应用亚硝酸钠滴定法时，加入溴化钾固体的目的是

A．减慢反应

B．加快反应

C．防止生成的亚硝酸挥发

D．减少终点误差

E．使反应更加完全

亚硝酸钠滴定法中加入适量溴化钾的作用是

A、防止亚硝酸逸失

B、防止重氮盐分解

C、加速反应

D、延缓反应

E、使终点清晰

亚硝酸钠滴定法中加入适量溴化钾的作用是（ ）。

A．防止重氮盐分解

B．防止亚硝酸逸失

C．延缓反应

D．加速反应

E．使终点清晰