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先秦时期,扬雄在《()》中也说“饵谓之糕”,饵是一种蒸制的糕。

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第1题

以下各制剂定义中错误的是()

A.糕剂系指药材细粉与米粉、蔗糖蒸制而成的块状制剂

B.茶剂是指含茶叶的药材提取物用沸水其泡服或煎服的制剂

C.锭剂系指将药材细粉加适宜粘合剂制成不同形状的固体制

D.钉剂系指药材细粉与糯米粉混匀后加水、加热制成软材,按要求分剂量后,搓成细长而两端尖锐(或锥形)的外用固体制剂

E.灸剂系指艾叶捣碾成绒状,加入药材或不加入药材,制成专供熏灼穴位或体表患处的外用固体制剂

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第2题

蒸制萝卜糕应采用( )火。
A、旺

B、中上

C、中

D、慢

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第3题

蒸马蹄糕的火候是( )。

A.猛火

B.慢火

C.中上火

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第4题

蒸泮塘马蹄糕应用中上火好。

此题为判断题(对,错)。

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第5题

粘质糕在蒸制前必须先夹粉,否则糕粉( )不易蒸熟。
A.松散

B.结团

C.松发

D.疏松

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第6题

将放入盘内的卷筒蛋糕糕浆,放入屉内摆平,上( )蒸制7~8分钟即成蛋糕片。

A.小火微开

B.中火沸水

C.微火微开

D.旺火沸水

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第7题

蒸制化学马拉糕应用( )。

A.旺火

B.中旺火

C.中火

D.中慢火

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第8题

蒸制马拉糕应该使用()。
A、文火、凉水

B、小火、沸水

C、大火、凉水

D、旺火、沸水

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第9题

蒸制马拉糕应该使用()、沸水。
A.文火

B.小火

C.大火

D.旺火

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第10题

蒸马蹄糕应采用()火。

A、旺

B、中上

C、中

D、中慢

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