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[单选题]

大肠菌群平板计数法报告计算，例如10-3样品稀释液1mL，在VRBA平板上有100个典型和可疑菌落，挑取其中10个接种BGLB肉汤管，证实有5个阳性管，则该样品的大肠菌群数为:（）

A.5.0×10⁶CFU/g（CFU/mL）

B.5.0×10⁵CFU/g（CFU/mL）

C.1.0×10⁴CFU/g（CFU/mL）

D.5.0×10⁴CFU/g（CFU/mL）

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第1题

食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33ml

B、333ml

C、33.3ml

D、3ml

E、3.33ml

该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为A、<90MPN/100g

B、<33MPN/100g

C、<60MPN/100g

D、<3MPN/100g

E、<30MPN/100g

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第2题

食品卫生标准要求果冻类食品的大肠菌群必须≤30MPN/100g。制备好样品的1：10稀释液后，在乳糖胆盐发酵管内总的接种量为A、33ml

B、333ml

C、33.3ml

D、3ml

E、3.33ml

该果冻进行大肠菌群检验，所有乳糖胆盐发酵管全部变黄、产气。现在检验粪大肠菌群，将每支乳糖胆盐发酵管分别接种到EC肉汤，培养后均不产气。报告粪大肠菌群的结果为

A.＜90MPN/100g

B.＜33MPN/100g

C.＜60MPN/100g

D.＜3MPN/100g

E.＜30MPN/100g

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第3题

下列有关大肠菌群平板计数的描述，正确的是()。

A.结晶紫中性红胆盐琼脂冷却至46℃

B.快速摇动平皿，将培养基与样液充分混匀

C.在琼脂未凝固时，加入VRBA覆盖平板表面

D.VRBA的用量控制在10mL左右

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第4题

大肠菌群MPN计数法的原理是利用统计学和微生物学结合的一种定量检测法。待测样品经系列稀释并培养后，根据其未生长的最低稀释度与生长的最高稀释度，应用统计学概率论推算出待测样品中大肠菌群的最大可能数。适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

某样品经检验证实为大肠菌群阳性的管数为：10mL×3，0;1mL×3，0;0.1mL×3，0。该样品大肠菌群最可能数(MPN)是()个/100mL

A、30

B、<30

C、3

D、<3

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第6题

生活饮用水总大肠菌群MPN计数时，根据对样品污染度的估计，选择0.1、0.01、0.0013个稀释度，结果均未产酸产气，则结果报告为

A、9

B、6

C、<3

D、1

E、0

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第7题

大肠菌群在VRBA上菌落呈（）。

A.紫红色

B.蓝色

C.无色透明

D.乳白色

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第8题

食品大肠菌群国家标准检测方法为

A、3个稀释度15管法

B、1个稀释度5管法

C、4个稀释度9管法

D、3个稀释度9管法

E、3个稀释度5管法

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第9题

用多管发酵法检测生活饮用水总大肠菌群时，10ml水样应加入到

A、10ml单料乳糖蛋白胨培养液中

B、10ml单料乳糖胆盐培养液中

C、10ml单料牛肉膏蛋白胨培养液中

D、10ml双料乳糖蛋白胨培养液中

E、10ml三倍浓缩乳糖胆盐培养液

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第10题

大肠菌群检验我国统一采用样品两个稀释度各三管的乳糖发酵三步法

此题为判断题(对，错)。

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