题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
A.软件范畴
B.硬件范畴
C.消耗品范畴
D.低值易耗品范畴
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A.不少于45厘米的边长为宜
B.不少于55厘米的边长为宜
C.不少于65厘米的边长为宜
D.不少于75厘米的边长为宜
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第2题
餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。
A.餐厅人员的配备数量
B.餐厅的服务质量
C.餐厅的服务质量和管理水平
D.餐厅采购的专业化水平
第3题
许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐椅的落差会影响到宾客用餐的舒适度，餐桌的高度以（）。
A.62-72厘米为宜
B.72-76厘米为宜
C.82-86厘米为宜
D.92-96厘米为宜
第4题
根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。
A.花纹式样效果较差
B.不耐高温洗涤
C.会有铅和釉彩的安全卫生隐患
D.不耐高温洗涤，会有铅和釉彩的安全卫生隐患
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