题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种，通常饭店餐厅会尽量避免选择釉上彩的瓷器餐具，原因是（）。
A.花纹式样效果较差
B.不耐高温洗涤
C.会有铅和釉彩的安全卫生隐患
D.不耐高温洗涤，会有铅和釉彩的安全卫生隐患
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A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
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第2题
定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。
A.加工技术的复杂程度
B.餐厅的位置
C.员工的素质
D.服务的类别
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