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[单选题]

能反映一家餐厅的接待能力,既是餐饮部赖以生存的基础,也是餐饮05劳务服务之依托的是()。

A.菜肴

B.服务人员

C.厨师

D.设备设施

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第1题

紧急放行是生产急需来不及检验就放行产品的做法,但需同时满足三个条件,以下正确的是:()。

A.产品发现的不合格能在技术上可以纠正;且抽检发现不合格数量较少;也不会影响相关、连接、相配的零部件质量

B.产品发现的不合格能在技术上可以纠正;且在经济上不会发生较大损失;也不会影响相关、连接、相配的零部件质量

C.产品发现的不合格不影响其性能;且抽检发现不合格数量较少;也不会影响相关、连接、相配的零部件质量

D.产品发现的不合格能在技术上可以纠正;且抽检发现不合格数量较少;发现的不合格不影响其性能

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第2题

直接关系着客人满意度,又是餐饮业提供优质服务基本点的是()。

A.职业道德

B.礼节礼貌

C.安全卫生

D.服务技能

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第3题

在餐饮部组织机构中,负责洗涤餐具、用具,清洁垃圾,以及其他后勤保障工作的部门是()。

A.其他

B.餐厅

C.管事部

D.宴会部

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第4题

饭店规模的划分依据是饭店拥有客房的数量,按照国际上通行的标准,中型饭店的客房数应为()。

A.其他0-200间

B.200-300间

C.300-600间

D.600-800间

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