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什么是饭店产品?它包括哪两个层次的含义?

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第1题

经过热力(煮沸、红外线加热或蒸汽等)消毒的餐用具,其感官卫生要求应达到()。

A.光洁涩干

B.没有水迹即可

C.允许有些油腻

D.只要没有食物残渣即可

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第2题

冷菜间的卫生要求描述错误的是()。

A.应为独立隔间

B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施

C.温度要求应达到26℃以上

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第3题

饭店营销环境
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第4题

饭店宾客消费行为
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