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[主观题]

畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

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第1题

植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。

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第2题

全面的营养调查工作，一般由四部分内容，即（）、（）、（）、（）。

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第3题

BMI的计算公式是（）。稻米中的碳水化合物主要存在于（）中。

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第4题

生物利用率一般是指一种营养素在体内被（）和（）的程度。

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第5题

膳食营养参考摄入量是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括（）、（）、（）及（）四项内容。

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第6题

蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

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第7题

谷类种子含有发达的胚乳，主要由（）组成。

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第8题

健康人群每日摄入（）g食盐即可完全满足机体对钠的需要。

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第9题

参考β-胡萝卜素的吸收率，人体摄入（）β-胡萝卜素能够生成1μg维生素A。

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第10题

（）和（）在人体内不能自行合成，必须由食物供给被称为必需脂肪酸。

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