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第1题
薏苡仁的主要功效是健脾渗湿,除庳止泻,清热排脓。
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第2题
蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。
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第3题
老年人的食物加工应多以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。
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第4题
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸,在人体内经代谢生成酸性物质,使体液相对呈弱酸性,所以称为酸性食品。
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第5题
安全、健康、好滋味饮食新观念排序的含义是,安全排第一,健康是目的,滋味是保证。
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第6题
由于食物链和生物富集的作用,可以使某些化学污染物在食物中达到较高的水平。
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第7题
对食品卫生的要求是:无毒,无害,满足营养要求,还要有色香味等感观等要求。
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第8题
蛋白质-能量营养不良症(PEM)水肿型的主要原因之一是蛋白质摄入不足。
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第9题
按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染,化学性污染和物理性污染。
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第10题
某调查人群由三类人员组成,其中能量供给量为2000Kcal的有10人,2400Kcal的有5人,2600Kcal的有10人,每类人群均进行了3天的膳食调查,则该人群的折合标准人系数为1.0。
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