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[单选题]

学龄前儿童的膳食编制的原则包括()。

A.满足儿童膳食需要

B.不能选用粗粮

C.食物不能软

D.食物搭配要合理

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第1题

为使学习紧张的儿童摄取中量的维生素B2,食谱编制时应考虑多安排()。

A.谷类

B.蛋类

C.肝脏

D.奶类

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第2题

为青少年补充铁选择食物时应补充()。

A.富含血红素铁的食物

B.奶类

C.维生素C

D.维生素D

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第3题

青少年的食谱编制应考虑()

A.所处年级

B.学习紧张程度

C.季节情况

D.市场供应情况

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第4题

对食谱的营养评价是一个()的过程。

A.分析

B.简单化

C.调整

D.更合理化

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第5题

营养素动植物来源评价原则不包括()。

A.动物性、植物性食品兼顾

B.动物性食品不能过多

C.动物性食品应尽可能多

D.植物性食品应尽量少

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第6题

为发挥食物蛋白质互补,互补在评价食谱时应注意()搭配。

A.动物、植物性食物

B.动物性食物

C.谷类与豆类

D.谷类食品

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第7题

粮豆互补主要是指两种食物中毒中()间的互补。

A.精氨酸

B.蛋氨酸

C.赖氨酸

D.亚油酸

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第8题

能量营养素包括()。

A.维生素

B.蛋白质

C.脂类

D.碳水化合物

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第9题

营养素损失率有()损失率。

A.假

B.表观

C.真

D.虚拟

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第10题

营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。

A.维生素

B.矿物质

C.水

D.膳食纤维

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