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[主观题]

三大营养物质消化和吸收的主要部位是在胃。

A．错误

B．正确

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第1题

高温灭菌防腐主要有高温灭菌法和巴氏消毒法。

A．错误

B．正确

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第2题

青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质。

A．错误

B．正确

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第3题

在对资料进行分析之前，必须先对资料进行认真的核对和检查。

A．错误

B．正确

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第4题

谷氨酸钠的鲜味只有在食盐存在时才得以呈现。

A．错误

B．正确

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第5题

膳食营养素参考摄入量的应用包括膳食配餐指导和膳食调查评价两个方面。

A．错误

B．正确

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第6题

食品添加剂本身就是食品。

A．错误

B．正确

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第7题

进行尿培养样品的收集时，应用无菌容器在无菌条件下收集中段尿液。

A．错误

B．正确

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第8题

体重不足的儿童表现为体重较同龄人低，代表近一段时间营养不良。

A．错误

B．正确

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第9题

不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。

A．错误

B．正确

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第10题

成年男子铁的AI为15mg，膳食调查发现某男子铁的日摄入量为16mg，可以认为该男子铁的摄入量能满足需要，不足的可能性很低。

A．错误

B．正确

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