A.适中
B.最大
C.较大
D.较小
第1题
A、30~60℃
B、60~90℃
C、90~100℃
D、30~100℃
第2题
A、微量
B、少量
C、多量
D、大量
第3题
A、细小
B、略小
C、较小
D、较大
第4题
A、1kg~3kg
B、2kg~4kg
C、3kg~5kg
D、4kg~6kg
第5题
A、长而粗壮
B、短而粗壮
C、短而细腻
D、长而细腻
第6题
A、深棕色
B、红棕色
C、深黄色
D、橘黄色
第7题
A、细纤维少
B、细纤维多
C、粗纤维多
D、粗纤维少
第8题
A、腔肠类
B、软体类
C、节肢类
D、虾蟹类
第9题
A、能确保原料的重量不变
B、勤俭节约合理使用原料
C、改变原料中的营养成分
D、加工原料符合领导要求
第10题
A、料酒溶液
B、醋水溶液
C、碱水溶液
D、食盐水溶液
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