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[主观题]

食品法律法规的实施是通过一定的方式使食品法律规范在社会生活中得到()和()的活动。包括()和()两种方式。

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第1题

虽然食品加工小作坊存在许多食品安全隐患,但是小作坊是我们国家现阶段食品加工业不可缺少的组成成分。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

羊肉宰杀后,存放于4℃的冷库,后熟时间()。

A、12h

B、1-3天

C、2天

D、4-5天

E、一周

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第3题

红外线消毒方法是温度100℃以上,保持5分钟以上()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

采用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度250ppm以上的消毒液中5分钟以上()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

野生蘑菇中存在多种有毒品种,学校(敬老院)食堂可以烹制熟悉的无毒野蘑菇。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

库房内食品应“隔地离墙”存放,与墙壁保持10厘米以上、与地面保持10厘米以上。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

餐饮服务提者应当对员工进行食品安全知识培训,保证食品安全。()

此题为判断题(对,错)。

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