题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
我们选择巧克力的标准是（) 。
A.选用脂蛋白含量高，组织细腻的巧克力
B.选用水分含量少，清洁卫生的巧克力
C.选用可可脂含量高，组织细腻清洁的巧克力
D.选用糖分含量少，组织细腻清洁的巧克力
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A.黑色
B.蓝色
C.无色或浅白色
D.绿色
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第2题
称取10g面粉，加水揉成面团，第一次洗出来的面筋质量为3、25g，第二次洗出来的面筋质量为3、30g，那么湿面粉含量为() 。
A. 10%
B. 15%
C. 32、25%
D. 32、75%
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