A.蛋白质
B.单糖
C.可可脂
D.水
第1题
A.可可脂
B.脂肪酸
C.水分
D.脂蛋白
第2题
A. 33℃
B. 31℃
C. 27℃
D. 25℃
第3题
A.可可粉
B.可可豆
C.可可树
D.咖啡豆
第4题
A.使用方法
B.形态
C.光亮度
D.细腻度
第5题
B.色拉油
C.奶油
D.猪油
第6题
A.多色巧克力
B.黑巧克力
C.迷你巧克力
D.三色巧克力
第7题
A.物理性质
B.化学性质
C.营养价值
D.感官性质
第8题
A.与黄油一起调制巧克力黄油酱
B.夹心巧克力的辅料
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕
第9题
A.乳化剂
B.保鲜剂
C.增稠剂
D.改良剂
第10题
A.无味巧克力
B.甜味巧克力
C.咸味巧克力
D.迷你巧克力
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