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[主观题]

开胃酒在餐前饮用,可细分为味美思类、茴香类和()。

A、苦味类

B、甜味类

C、酸味类

D、辛味类

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第1题

食物中毒的特点是()停止食用中毒食品后,发病很快停止,且没有人与人之间的直接传染。

A、潜伏期长,发病急剧,病程较短

B、潜伏期短,发病急剧,病程较短

C、潜伏期短,发病缓慢,病程较长

D、潜伏期长,发病急剧,病程较长

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第2题

选择餐巾折花造型,无需考虑的因素是()。

A、宴会的消费标准

B、宴会的规模

C、季节

D、宴会的主题

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第3题

下列()做法对提高餐厅社会声誉不利。

A、服务员微笑礼貌待客

B、对待客人的提问不能耐心解答

C、为客人提供优质的饭菜

D、提供优雅的就餐环境

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第4题

在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时,形状相似的花形()。

A、要集中摆放

B、要同桌摆放

C、要错开、对称摆放

D、可随意摆放

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第5题

川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。

A、滑、苦

B、爽、涩

C、嫩、软

D、焦、滑

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第6题

开拓创新就是要()。

A、独立自主

B、标新立异

C、闭门造车

D、模仿他人

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第7题

“慎独”说法不正确的是()。

A、有人在与无人在一个样

B、做事要慎重并独立

C、是一种高尚的道德品质

D、是一个人在无人监督下不做不利于国家、社会和他人的坏事

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第8题

道德高尚的人生价值观是()。

A、一个人生活在社会里,要随时为社会和他人的需要做出贡献

B、人不为已,天诛地灭

C、当一天和尚撞一天钟

D、今朝有酒今朝醉

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第9题

中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。

A、定时性

B、限时性

C、随意性

D、具体性

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第10题

可乐型汽水是一种()的浓香型汽水,具有草药浸出物特有的爽口风味。

A、红褐色

B、咖啡色

C、红紫色

D、深褐色

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