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[主观题]

我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于()不同,形成了不同的香型和特点,有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。

A、原料、生产工艺

B、原料、乙醇含量

C、原料、淀粉含量

D、原料、陈酿方法

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第1题

道德与法律的不同点之一是法律()。

A、主要依靠人们自觉的内心观念来维持

B、依靠社会舆论来维持

C、凭借国家强制力量来保证实施

D、依靠传统习惯来维持

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第2题

下列()项不属于行业共同的职业道德内容。

A、自我牺牲精神

B、爱岗敬业精神

C、忠于职业守精神

D、公平交易

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第3题

酒液中乙醇含量在45°以上的酒有金酒,伏特加,朗姆酒,威士忌,白兰地和()。

A、德基拉酒

B、苦咖啡酒

C、鸡尾酒

D、葡萄酒

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第4题

维吾尔族人吃馕是有讲究的应()。

A、用刀切成小块送入中口

B、拿着整个馕咬食

C、用手掰开后再食用

D、每人按自己的习惯食用

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第5题

老年人就餐心理一般要求价格低、()、环境清洁、态度热情。

A、菜品香脆

B、菜品质量优

C、高脂肪

D、高热能的

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第6题

餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。

A、知主办单位

B、知宾客职务

C、知客人的年龄

D、知客人的收入

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第7题

按照《食品卫生法》符合规范操作要求的是()。

A、用手直接为客人端盘上菜

B、折叠餐巾花前洗手消毒

C、洗消干净的餐用具用抹布擦干

D、穿着工服去洗手间

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第8题

酥油茶是()人不可缺少的饮料佳品。

A、维吾尔族

B、蒙古族

C、回族

D、藏族

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第9题

唇膏的选用要与肤色相配,一般来说肤色较白的人涂()。

A、偏红色

B、浅红色

C、偏紫色

D、咖啡色

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第10题

服务作为一种活动,它具有()特点。

A、有固定服务模式

B、生产与消费不同步

C、可储存长期使用

D、无形性,不可触摸性和不可储存性

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