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[多选题]

下列白酒属于浓香型白酒的有()

A.古井贡酒

B.宝丰酒

C.茅台酒

D.口子酒

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第1题

量水必须清洁卫生,水温要达到()℃以上。

A、60

B、70

C、80

D、90

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第2题

酒醅入窖发酵的五大因素是()

A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量

B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量

C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量

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第3题

国外蒸馏酒的糖化剂是()

A、大曲

B、小曲

C、麦芽

D、淀粉酶

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第4题

在白酒生产中,将酒精和其它挥发性物质从酒醅中提取出来,并排除杂质的操作过程称()

A、丢糟

B、摊凉

C、蒸馏

D、勾兑

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第5题

第五届全国评酒会上安徽省白酒获得国家名优酒称号的产品是()

A、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、濉溪牌濉溪特液

B、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、沙河牌沙河特曲

C、古井牌古井贡酒、高炉牌高炉双轮王、沙河牌沙河特曲

D、古井牌古井贡酒、明光牌明光特曲、濉溪牌濉溪特液

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第6题

100kg葡萄糖在理论上可生成()酒精。

A、41.1 kg

B、42.2kg

C、51.1kg

D、52.2kg

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第7题

从理论上讲,有益微生物(主要是酵母菌)的最适宜温度是()

A、25-27℃

B、28-30℃

C、31-34℃

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第8题

滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的()

A、酒精度

B、淀粉浓度

C、酸度和水份

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第9题

酵母菌进行呼吸作用产生的是()和二氧化碳。

A、酒精

B、水

C、丙酮酸

D、乙醇

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第10题

浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右,称之为()

A、低温流酒

B、中温流酒

C、高温流酒

D、常温流酒

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